Gastronomische vakanties op de campings in de Dordogne

De Dordogne draait in de eerste plaats om smaak. Men komt er voor de kastelen en de rivieren, maar blijft er vanwege de keuken. En als je je tent of stacaravan opzet op een van de campings in de Périgord Noir, tussen Sarlat en Saint-Cyprien, is de gastronomie nooit ver weg: het begint bij de marktkraampjes, loopt door in de gangpaden van sommige campings en eindigt vaak op het bord in het restaurant van de camping.

De markten van de Périgord, een uitstapje op zich

Het is moeilijk om op een camping in de Dordogne te verblijven zonder een ochtend op een markt door te brengen. Sarlat op woensdag en zaterdag is bijna een must: de markthallen en middeleeuwse straatjes staan vol met foie gras, walnoten, aardbeien en boerenkazen. Maar Sarlat is niet de enige. De markt van Issigeac op zondag, die van Brantôme op vrijdag of de markten van Bergerac zijn allemaal een omweg waard, elk met hun eigen karakter.

Wat deze markten interessant maakt voor een kampeerder die van lekker eten houdt, is dat je er alles vindt om ter plekke te koken. Een eendenborst om ’s avonds te grillen, een tomme van schapenmelk, eekhoorntjesbrood, een paar cabécous, een potje confit: genoeg om van een diner onder de luifel een echt vakantiemoment te maken. Veel campings in de Dordogne liggen op enkele kilometers afstand van deze dorpen, vaak midden in de vallei vlak bij het water, in een bosrijk park, wat het gemakkelijk maakt om er vroeg op de dag heen en weer te gaan, voordat de drukte begint.

Een tip uit de praktijk: kom vroeg. Op de bekendste markten van de Périgord worden de beste producenten in het hoogseizoen al vanaf 9 uur 's ochtends overspoeld. En neem een koelbox mee als je staanplaats ver weg ligt, want foie gras houdt er niet van om in de zon te liggen wachten.

Wanneer de camping de producenten naar je toe haalt

Niet alle vakantiegangers hebben zin om bij elke gelegenheid de auto te pakken. Sommige campings hebben dat goed begrepen en organiseren hun eigen markten met lokale producenten, midden op het terrein, op het centrale plein van de camping, één keer per week in het hoogseizoen. Dit is een van de meest gewaardeerde diensten van het seizoen.

Het principe is eenvoudig en best slim. De camping nodigt producenten uit de omgeving uit – een groenteteler, een imker, een eendenhouder, soms een wijnboer uit Bergerac of Monbazillac – en laat hen een avond lang hun spullen opzetten bij de receptie of de bar. De kampeerders doen te voet hun boodschappen, praten met de producenten en proeven voordat ze iets kopen. Voor kinderen heeft het zien waar honing of kaas echt vandaan komt iets concreets dat de supermarkt nooit zal kunnen evenaren.

Deze bijeenkomsten worden vaak het hoogtepunt van het verblijf. Je komt er je buren van de kampeerplaats tegen, je gaat naar huis met een mand vol lokale specialiteiten, en de sfeer is veel ontspannener dan op een grote stadsmarkt. Voor een gezin is het ook een ontspannen avondje uit: de kleintjes rennen naar de speeltuin, het waterpark of de glijbanen van het verwarmde zwembad, terwijl de ouders teruggaan naar de stacaravan om de boodschappentas neer te zetten. Het is voor deze campings ook een manier om de lokale economie te ondersteunen.

Campingrestaurants die de regionale kaart spelen

Voor sommigen betekent vakantie niets doen. Ook daarvoor hebben we de oplossing: je laten bedienen. Steeds meer campings in de Dordogne beschikken over een restaurant, en veel daarvan hebben ervoor gekozen om de specialiteiten van de Périgord op het menu te zetten, als aanvulling op het eeuwige duo pizza-friet.

Je vindt er de grote klassiekers, waarvoor de regio tot ver buiten haar grenzen, in heel Frankrijk, bekend staat. De gekonfijte eend met zijn ‘pommes sarladaises’, goudbruin gebakken in ganzenvet en knoflook. De gegrilde eendenborst, de omelet met eekhoorntjesbrood in de herfst, de salade périgourdine met maagjes en foie gras. En tot slot een stukje walnotentaart of wat aardbeien als het seizoen dat toelaat.

Het voordeel ligt voor de hand na een dag kanoën op de Dordogne of het beklimmen van de trappen van een kasteel: je hebt niet altijd de energie om te koken. Een campingrestaurant dat eerlijke regionale gerechten serveert, met een korte menukaart, geserveerd op het terras midden op het terrein in een prachtige omgeving met uitzicht op het zwembad, redt heel wat avonden. Qua prijs blijft de menukaart vaak redelijk, en de omgeving doet de rest. Sommige campings gaan zelfs zo ver dat ze samenwerken met producenten die ze op hun eigen markten tegenkomen: de eend van de dinsdagmarkt belandt op vrijdag op het bord.

De juiste gastronomische camping in de Dordogne kiezen

Eigenlijk betekent het kiezen van een camping in de Dordogne dat je accepteert dat lekker eten deel uitmaakt van de reis. Bekijk voordat je je accommodatie boekt de beoordelingen, de voorzieningen en het culinaire aanbod: een camping met een goed restaurant, een boerenmarkt en echte, comfortabele accommodaties voldoet al aan veel eisen. Tussen de markten in de dorpjes van de Périgord Noir, rond Sarlat, de uitgenodigde producenten en de keukens die de streekkeuken hoog in het vaandel dragen, komt de ideale culinaire vakantie moeiteloos tot stand. Je hebt alleen maar een beetje eetlust nodig. De rest regelt de Périgord wel.